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⑶较耐高温。小麦具有的耐高温性，在一定的高温范围内不致丧失生命力。据报道：水分在17%以上时，干燥处理温度不超过46℃，或水分在17%以下时，处理温度不超过54℃，酶活性不会，发芽力仍能保持，面粉品质因在后熟期经历高温而，做成的馒头。 表7-1稻谷安全水分稻谷温度粳稻水分（%）籼稻水分（%）早、中粳晚粳早籼中、晚籼35℃左右13.5以下14以下12.5以下13以下30℃左右14以下15左右13以下13.5以下20℃左右15左右16左右14左右14.5左右10℃左右16左右17左右15左右15.5左右5℃左右17以下18以下16以下。
本文介绍了粮仓设计的工艺要求、建筑构造要求、面积计算及各类粮仓适用的结构形式。工艺要求1.工艺设计方案应根据建设规模、使用功能、粮食接收、发放条件等具体情况，经技术经济比较后确定。2.工艺设计内容应包括：输送工艺流程、设备选用、机械通风、熏蒸等。
3.应根据粮食品质、种类、储存时间及气候等条件选择合理的通风、熏蒸和熏蒸剂。储粮时间超过6个月的平房仓内应设机械通风、熏蒸。4.粮食进出仓作业宜采取防尘措施，作业。5.选用的设备应具有安全可靠、低耗、破碎率低、操作方便等性能，符合环保、卫生要求。 谷物冷却：谷物冷却可用于应急处理粮、防止结露、高水分粮保管、虫霉、保持品质等。谷冷机适用于水分稍高或对温度较的粮种,如加工出口的优质稻米,无低温季节或在夏季处理粮的粮库。减缓分级与防破碎装置：减缓杂质分级的有效的措施是清理，入仓的粮食，但过筛除杂会粮食的数量。 过去修建的粮仓对气密性相关问题考虑比较少，由于仓房建设者和仓房使用者都基于自己的立场考虑，设计者不能从仓储工艺角度考虑仓房结构的要求，而使用者不参与建仓，无法从储粮角度对仓房储粮性能提出要求，造成仓房漏气严重。
6.散装仓宜选用式设备，应根据仓容量、接卸设施的作业时间等条件确定设备的生产能力。输送工艺应下列要求：1）作业线应连贯，每组设备生产能力应匹配。2）粮食进出仓作业应设置输送、取样、计量、清理等设备。
需包装发放时应配置打包设备。3）粮食入仓作业中应粮食的自动分级。4）挡粮板应设置出粮孔，出粮孔位置应与之衔接设备的进料要求。7.包装仓输送工艺应根据其功能、作业线运输距离等因素确定合理的工艺流程。
早稻收获早，良好，水分较低，但入仓时粮温较高，本身代谢，容易感染害虫和引起早期。因此，新谷入仓后应适时通风，均衡粮温，使新谷释放出。一般经过通风降温后，结露或现象基本可以避免。待粮情后，及时进行密闭储藏，利用自身以及微生物的呼吸作用造成缺氧，达到控制虫害、延缓陈化、保持品质的储藏目的。 要求压盖材料的导热系数小（λ＜0.23w/m·k）；容重愈小愈好（＜1000Kg/m3）；材料本身不易、不易吸水；材料不产生对人体有害的气体，不易霉烂、鼠咬、虫蛀；施工方便，价格低廉；其中材料的导热系数小、价格低廉为重要。
应根据进出仓作业要求、时间、包装袋尺寸等条件确定设备数量。包装仓输送工艺设备可按下列要求选配：1）进出仓可配置式包粮胶带输送机、平板车、电瓶车、叉车、码垛机等设备。2）码头中转库宜设起重机配合作业。
起重机作业能力应与运输设备能力匹配。3）粮食加工厂成品包装仓应根据打包车间位置合理设置固定设备，设备作业能力应与打包车间设备的生产能力匹配。构造要求1.保温、隔热，要符合下列要求：1）平房仓围护结构的保温、隔热应根据所在地区的气候条件及储粮工艺提供的技术参数综合确定。
